教你几道家常菜,味道不比餐馆差,学会了家里来客都不用下馆子了

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剁椒焖鸡翅

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配料:350g鸡翅,25g胡椒粉,少许洋葱,生姜,蒜末,2g盐,鸡精粉,2ml酱油,5ml酱油,料酒,10ml水淀粉,食用油少许

做法:

1.将适量的水注入锅中,用大火煮沸,倒入洗过的鸡翅,过滤漂浮的泡沫,煮约2分钟直至休息。

2,取出煮沸的配料,沥干水分,并将其放入盘子中使用。

3,用油煮,倒入洋葱,生姜,蒜末,火上香。

4,放入辣椒,搅匀。

5,放入熟鸡翅,炒,炒。

6,淋上少许酱油,然后加入盐,鸡粉,料酒,搅拌均匀调味。

7,注入适量的水,不要鸡翅。

8.盖上盖子,煮沸后转小火,继续煮约10分钟,直到成分变软。

9,揭开盖子,淋上少许大豆,搅拌均匀。

10.用大火收集果汁并倒入水淀粉。

11.用抹刀搅拌。

12.将煮熟的鸡翅放入锅中,将汤倒入锅中。

红烧鸡脚

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食材:鸡爪,生姜片,蒜瓣,八角,干辣椒段,葱,葱,调味料(生大豆,酱油,盐,糖,油)

实践

1.将鸡脚切成指甲,在锅中洗净,然后将其沥干以备使用。

生姜片,蒜瓣,八角茴香,干辣椒片,葱和葱都准备好了。

三。在热锅中加热油,加入少许热姜、大蒜、茴香,翻炒。转中火,加入干辣椒和鸡腿,翻炒。这里要小心。鸡爪皮容易爆炸。别自焚了!_____.

第四章。加入生的、老的和少许糖,翻炒和上色,然后加入一小碗水,盖上盖子并转为高热。

5.煮沸后,打开盖子尝咸水,加盐调节,然后把盖子转小火,直到软而可口。

6.把果汁倒在火上,洒在一个绿色的平底锅里。

带鱼扒白菜

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配料:带鱼、卷心菜、淀粉、胡椒、白酒、葱、姜、蒜、酱、盐、糖、醋、干辣椒

练习:

1.洗净带鱼,将内脏切成6厘米长的部分,沥干水备用,清洗并切片卷心菜,切碎生姜备用。

2.第二步。将姜粉、一勺白葡萄酒和一点胡椒粉加入带鱼中,腌10分钟。

三。将盐水倒出,用厨房纸巾擦干。鱼的每一部分都均匀地覆盖着淀粉。在一个中等大小的热油底锅中用70%的热量慢慢煎。轻轻煎一面,转动另一面,煎至两面呈金黄色。

第四章。取一小碗,加入生抽、盐、糖和水,制成果汁备用。

5.再往锅里倒入少量油,加入干辣椒和胡椒粉,用小火翻炒,加入葱、姜、蒜,加入干鱼,倒入调味酱,等汤煮沸,加入卷心菜,略煮,离开锅前沿锅撒少许醋,即可。D然后发球。

炖豆腐

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配料:嫩豆腐、肉末、豆沙、葱、辣椒、耗油、淀粉

练习:

1.切豆腐、卷心菜、洋葱、姜和大蒜。

2.第二步。准备好粉末状皮肤,倒入水中浸泡约3小时。把粉末的皮肤泡软。

三。将油倒入锅中,加入姜片和葱,翻炒几秒钟。

第四章。然后将卷心菜倒入锅中,翻炒至软,加入适量料酒,1勺盐,倒入适量清水,盖满卷心菜的三分之二。

5.开水后,加入豆腐,盖上锅盖烘焙5分钟,然后将粉末倒入锅中,盖上锅盖继续煮3分钟,加入蒜花,滴几滴芝麻油调味。

炸虾

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实践

1.所有的配料都准备好了。

2.第二步。把虾洗净,用牙签把虾丝去掉,把小胡子和热油放在热锅里。

三。把虾放进去,油炸。

第四章。加入洋葱、姜和大蒜。

5.加入新鲜酱油。

6.加入适量料酒

第七章。油能使虾油发亮。

8.加入水淀粉,煮一会,然后把果汁收集出来。

9.煮沸前加盐,撒上小葱。

莲藕炒鸡胗

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食用材料:人参300克;莲藕袋装400克;青椒、红椒3-5个不可加入;泡椒3-5个;葱;姜、蒜;盐少量;料酒少量;糖少量;老抽,少量生浸膏;鸡肉少量。sence;1-2干辣椒不能添加。

练习:

1.鸡胗洗净切片,加盐、料酒、糖,定期吸烟,生吃腌半小时。把袋装的莲藕条倒进篮子里沥水。

2.第二步。姜片、蒜片、青红椒片、泡椒片、葱片、干红椒片。

三。烧制姜片、蒜粒、干辣椒、腌辣椒,调至高温,翻炒鸡肉酱变色(腌制时若少加盐,此时可加盐)。参与炒莲藕丝带半分钟(泡莲藕丝带一般有盐,所以不要加盐),加入葱段,均匀炒鸡精,上锅。

菠菜炒鸡蛋

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配料:菠菜、鸡蛋、洋葱、姜、大蒜、盐、鸡粉、胡椒、芝麻油

实践

1.菠菜洗净,去根。用顶刀切3厘米长。把鸡蛋放进碗里,用筷子搅拌。洋葱、姜和大蒜切成泡沫。

2.第二步。将锅中的油加热约10克,加入鸡蛋,翻炒备用,锅中放入约300克水,高热煮沸,将切好的菠菜放入锅中,迅速倒入漏出的汤匙中控水;

三。在锅中加入10克油,高热加热,用洋葱、姜、蒜炒;加入菠菜、盐、鸡粉、胡椒粉;加入煎蛋,高热翻炒几次,从锅中倒入香油。

黄瓜丁

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配料:黄瓜、猪肉瘦肉、食用油、酱油、甜酱、味精、芝麻油、洋葱、姜和淀粉。

练习:

1.黄瓜洗净,切成1厘米见方的小块,加点盐腌10分钟,榨水,猪肉瘦肉也切成同样大小。

2.第二步。将炒锅加热,加入适量基础油,将肉丁炒至变色,加入葱、姜、甜酱、酱油,翻炒酱香。

三。黄瓜炒熟,加入味精,用淀粉炒至头骨,洒上香油,盛盘。

回锅肉

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配料:猪肉、姜片、料酒、豆沙、糖、葱、青椒

实践

1.将水煮沸,倒入猪肉,生姜片,料酒,煮。

2.将煮熟的猪肉切成薄片。

3.在锅底烧油,倒入生姜片,大蒜和炒肉。

4.倒入豆瓣酱,糖,葱和青椒。

5.均匀搅拌

鱼味豆腐

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食材:北豆腐(一片),豆瓣酱,大蒜,姜,糖,醋,酱油,盐,油

做法:

1.将豆腐切成小块(较小的豆腐更美味),在油锅中煎炸,将其煎至表面呈金黄色,然后将其取出备用。

2.切碎大蒜和生姜,拌入一小碗鱼露:1匙酱油,2匙醋和1匙糖。

3.加热锅,倒入油。首先炒姜和大蒜。

4.倒入豆瓣酱,炒香。倒入2汤匙水或汤。

5.搅拌豆腐块,搅拌均匀。

6.倒入预先准备好的鱼露,高火煮至酱汁收集。